recept!

Många av er har efterfrågat receptet på den oslagbara pajen jag tillagade och bjöd mina kollektivare på igår. Jag ska nu dela med mig av detta hemliga recept: 

Pajdeg: 3 dl vetemjöl

            100 g smör el marg

            50 g riven parmesan

            2 msk kallt vatten

 

Fyllning: 400 g köttfärs

             15 cm purjolök

             1 vitlöksklyfta

 

Stuvning: 2 msk smör eller margarin

              1 tsk chilipeppar

              1 tsk curry

              1 tsk garam masala

              2 msk tomatpuré

              1 msk kinesisk soja

              2½ dl crème fraiche

 

1. Hacka samman mjöl, smör och parmesanost till pajdegen. Tillsätt vatten. Låt vila kallt helst en timma. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Tryck ut degen i en pajform, 25 cm i diameter. Grädda pajskalet i 15 min.

3. Skölj och hacka purjolöken fint. Fräs lätt i en stekpanna.

4. Stek upp köttfärsen.

5. Gör stuvningen. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kryddorna som får fräsa med en stund.

Häll i tomatpuré, soja och crème fraiche. Blanda väl.

6. Fyll pajskalet med köttfärsen och purjolök. Pressa vitlöken över. Häll över stuvningen och

Sätt in pajen i 225 graders ugnsvärme ca 10 min eller tills allt är genomvarmt. 

Till detta rekommenderas en härlig vårsallad och rött vin (alternativt Coca Cola). Smaklig spis vänner!

/Mastern